Коллеги, которые стали семьей за одним столом — так коротко можно описать мастер-класс, прошедший в Музее зерна в поддержку всероссийской акции «Пирог на четвертое». Выпускники «Мастерской новых медиа» приготовили традиционное южноуральское блюдо — преснушки. И заодно показали: общая традиция действительно сближает.
Почему пирог стал символом праздника?
Акция «Пирог на четвертое» проходит второй год подряд. Ее идея родилась в сообществе «Мастерской новых медиа»*: подарить празднику живую и теплую традицию, объединяющую всю страну. По словам руководителя мастерской Михаила Канавцева, сообщество стремится объединять людей и находить сильное, сплачивающее народ начало, выражая его через понятные ритуалы и действия. Одним из результатов такой работы и стала эта акция. Пирог здесь — метафора самой России: многослойной, с разными вкусами, народами и характерами, но при этом единой.
* Мастерская новых медиа — федеральная образовательная программа по подготовке и формированию сообщества медиатехнологов
60% начинки, 40% теста и 100% единения
Мастер-класс прошел в Музее зерна — подробнее о нем мы рассказывали в статье «Музей зерна: прошлое, настоящее и будущее в одной тарелке. И очень вкусные преснушки!». Шеф-повар ресторана при музее Дмитрий Кузьмин показал участникам, как готовятся преснушки — традиционная выпечка народов Южного Урала. Не классический пирог на четыре угла, но в чем-то даже круче — с сохранением местной идентичности.
— Мы готовили монастырскую выпечку — это преснушки с печеной морковью, жареным луком, отварным зерном овса и кедровым орехом. Это выпечка монастырская: паломники по всему Южному Уралу готовили преснушки. Почему преснушки? Потому что тесто пресное, то есть оно без добавления сливочного масла. А в пост, когда нужно максимально насытить организм полезными питательными веществами, на Южном Урале готовили преснушки с печеной морковью и жареным луком, насыщали их отварным зерном овса и кедровым орехом или другими орехами, которые были в запасе, — рассказал шеф-повар Дмитрий Кузьмин.
Участники не только освоили рецепт, но и обсудили, как семейные кулинарные традиции помогают сохранять культурную память и передавать ее следующим поколениям. Генеральный директор медиахолдинга «Первый областной» Анна Воронова также приняла участие в приготовлении блюда.
— Преснушки — это про тепло, про вкус, про какое-то наше единство. Было очень здорово с представителями медиа провести совместное мероприятие — это прекрасно! Мне очень понравилось, я бы еще не раз вернулась и к пирогам, — рассказала Анна Воронова.
По ее словам, такие объединяющие мероприятия особенно важны для города и всего региона: «Это про семейные ценности, традиции... У всех у нас есть мамы, бабушки, которые нас приглашали, приглашают к столу периодически. Мы чувствуем заботу, чувствуем нашу семейность. Это очень важно, и я очень рада, что такие акции есть, и надеюсь, будут и дальше проводиться».
Одна традиция — для коллег, друзей и семьи
Самое ценное в этой истории — не рецепт и даже не собственно сам пирог. Ценно то, что за одним столом могут оказаться совсем разные люди: коллеги по цеху, старые друзья, соседи, родители. И это, пожалуй, лучший ответ на вопрос, зачем нужна такая акция.
Присоединиться к ней может каждый — она рассчитана на всех жителей страны. Россия многонациональна — и у каждого народа свои традиции. Но если мы в силах создать одну общую традицию для всех нас, то почему бы этого не сделать? Пироги у всех разные, но главное — быть вместе: с семьей, друзьями, коллегами, соседями. Ощущение сопричастности и единения, особенно четвертого ноября, в День народного единства — вот что важно для каждого из нас.
Собираться вместе и готовить пирог — отличная традиция, которую стоит внедрить в свою жизнь. Тем более что для участия в акции достаточно собраться с родными, друзьями или коллегами, приготовить или купить пирог, а затем выложить фото, видео или рецепт с хэштегом #пирогначетвертое в соцсетях. Участие в акции — это простой способ не только отметить праздник, но и рассказать о своей семье, ее традициях и рецептах, которые бережно хранятся из поколения в поколение.
Идеи с рецептами разных пирогов — в нашей статье «От озерника до преснушки: пять пирогов Южного Урала на 4 ноября».
Твоя афиша на МАКСималках! Заходи в @chel_guide и выбирай, куда пойти.